لیسیتین سویا

لیسیتن سویا:
لسیتین یک لغت یونانی و به معنای زرده تخم مرغ است و علت نام‌گذاری آن، وجود میزان فراوان لسیتین در زرده تخم مرغ و همچنین کشف این ماده برای اولین بار در زرده تخم مرغ بوده‌است
لسیتین :
لسیتین سویا به گروهی از مواد دارای چربی اطلاق می گردد که در بافت های گیاهی و حیوانی یافت می شود و برای بهبود عملکرد زیستی لازم و ضروری است.حالت تجاری لسیتین اغلب در تهیه مواد غذایی،لوازم آرایشی و مواد دارویی استفاده شده و باعث افزایش عمر مفید می شود.
مکمل های لسیتین همچنین برای درمان کلسترول بالا و هضم غذا مورد استفاده قرارمی گیرند.

لسیتین، یک گروه از فسفولیپیدهامی‌باشند که ترکیب اسید فسفریک، گلیسرول، کولین با اسیدهای چرب هستند مانند فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل اینوزیتول و فسفاتیدیل اتانل آمین
همه آنچه که در مورد لسیتین باید بدانید :
اکثر مکمل های لسیتین از دانه های سویا تشکیل شده اند.مکمل های لسیتین به عنوان مواد دارویی و بهبود سلامت به وفور استفاده میشوند
کسانی که به تخم مرغ و سویا آلرژی دارند، بهتر است قبل از مصرف لسیتین از منبع تولید کننده مکمل های غذایی شان اطلاع داشته باشند.
انواع لسیتین:

با وجود اینکه به طور طبیعی لسیتین در بیشتر موادغذایی وجوددارد ،مکمل های های لسیتین معمولا از تخم مرغ، سویا و دانه های گل آفتابگردان گرفته می شوند.
مچنین لسیتین ازکانولا (دانه های روغنی استخراج شده از گیاه کلزا (Brassica napu)خارج میشود) ، دانه تخم کتان یا چربی حیوانی به دست می آید.
سویا چیست؟
سویا یکی از محصولاتی است که به طور وسیع در آمریکا یافت می شود و نود و چهار درصد آن ازلحاظ ژنتیکی تغییر داده شده است . سویا منبع مقرون به صرفه لسیتین می باشد.از مواد شیمیایی مثل آستون و هگزان برای استخراج لسیتین از روغن دانه سویا استفاده می شود.احتمالا به خاطر کاهش مواد آلرژی زای موجود در غذاها ، لسیتین استخراج شده از روغن دانه آفتابگردان رفته رفته محبوب تر می شود.همچنین کسانی که تمایل دارند از محصولاتی استفاده کنندکه از لحاظ ژنتیکی تغییر داده شده است میتوانند از این دانه های آفتابگردان استفاده نمایند.
فرآیند استخراج معمولا خیلی آهسته بوده و با فشار هوای سرد انجام میگیرد و با استفاده از حلالهای شیمیایی..
خواص بسیار مفید لسیتین سویا:
کاهش کلسترول – تحقیقات نشان می دهد که رژیم غذایی سرشار از لسیتین باعث افزایش کلسترول خوب میشود و کلسترول بد را کاهش میدهد. مکملهای لسیتین هم باعث کاهش کلسترول می شوند.
در مطالعاتی که در سال ۲۰۰۸ انجام شده است ،شرکت کنندگان هر کدام حدود ۵۰۰ میلی گرم ازلسیتین را به طور روزانه مصرف کردند، بعد از دوماه میانگین کل کلسترول به اندازه ۴۲ درصد کاهش پیدا کرده و کلسترول بد به اندازه ۵۶.۲ درصدکاهش یافت.
مصارف دیگر:
از لسیتین سویا برای درمان بیماریهای زیر استفاده می شود:
* بیماری های مربوط به کیسه صفرا
* بیماری مربوط به کلیه
* اختلالات دوقطبی
* اضطراب
* اگزما و دیگر بیماری های پوست های خشک
آیا خوردن عوارضی هم دارد؟
لسیتین سویا عموماً به عنوان داروی بی عارضه از طرف سازمان غذا و داروی آمریکا معرفی شده است.
در صورتی که در دوزهای تجویزشده مصرف شود، هیچ عارضه جانبی نخواهد داشت.
بهتر است که مکمل های لسیتین مابین غدا مصرف شوند.
چنانچه افراد ، مبتلا به کلسترول بالا و یا سابقه حملات قلبی هستند قبل از مصرف این مکمل ها باید با پزشک خود مشورت کنند.
لسیتین موجود در مواد غذایی :
پیشنهاد می کنیم که لسیتین را از مواد غذایی به طور طبیعی دریافت کنید تا اینکه از مکمل های
غذاییدریافت کنید.لسیتین در مواد غذای زیر به وفور یافت می شود:
* جگر،دل ، قلوه
* گوشت قرمز
* غذاهای دریایی
* تخم مرغ
* سبزیجات سبز رنگ پخته شده مثل جوانه کلم بروکلی و خود کلم بروکلی
* حبوبات مثل ، دانه های سویا،لوبیای قرمز و لوبیای سیاه .
در صورتیکه لسیتین به طور طبیعی از غذاها دریافت شود، برای هر فردی با هر بیماری ای که داشته باشد، کاملا بی عارضه است.