قیمت ایزومالت

ایزومالت چیست؟
ایزومالت شکر الکلی است که ماده بی‌بو، سفید، کریستالی و کم هیدروکسی است، که طعمی مشابه شکر دارد با این تفاوت که شیرین‌تر است. در محلول 10٪، میزان شیرینی آن 50-60٪ از سقز است. اگر چه قدرت شیرین‌تری دارد، اما دارای مشخصات شیرینی مشابه است.

Isomalt یک جایگزین شکر است که از شکر واقعی تولید شده از چغندر به‌دست می‌آید. این محصولی است که برای اکثر مردم آشنا نیست، مگر این‌که آن‌ها تزئین کیک یا تولید مواد غذایی داشته باشند. ایزومالت را با سایر شیرین‌کننده‌های جایگزین شکر مانند سوکرالوز مخلوط کرده تا شیرینی را افزایش دهد.
کاربرد ایزومالت در قنادی:
یکی از مزایای استفاده از ایزومالت این است که می‌توان آن را با شیرین‌کننده‌های شدید برای رسیدن به پروفایل‌های مختلف شیرینی ترکیب کرد، به این ترتیب، شیرین بودن را بدون پوشیدن عطر و طعم بهینه می‌کند، که محدودیت برخی از شیرین‌کننده‌های دیگر است.