برای جستجو، شروع به تایپ کنید ...
ثبتنام
تعرفه توان
ورود کاربر
×
ثبت نام
ورود کاربر
فراموشی رمز
صفحهی اصلی
تعرفه توان
نیاز به کمک دارید؟
پشتیبانی
صنعت
×
تولید مواد غذایی
×
موزارلا
×
موزارلا در: تولید مواد غذایی از صنعت
+ ثبت آگهی
کورش خداوردی
تولید فروش استابلایزر مختلف برای انواع پنیر پیتزا
استابلایزر پنیر پیتزا
تثبیت کننده ها به صورت معمول در زمان فرآیند استابلایزر پنیر پیتزا افزوده می شوند تا مانع از سینرزیس در فرایند ذخیره سازی کمک کنند. انواع مختلف تثبیت کننده ها بر بافت، رئولوژی و خواص حسی پنیر پیتزا اثر می گذارند. پنیرهای پیتزا با 0.33 درصد صمغ زانتان ، صمغ لوبیا ملخ ، صمغ گوار تولید می شوند. یا ترکیبی از این 3 تثبیت کننده (0.11٪ از هر کدام. خاصیت رئولوژیکی حلال های تثبیت کننده ها و ترکیب آنها با مقدار های مساوی همچنین در شرایطی مشابه در تولید پنیر پیتزا متفاوت است.مزیت رئولوژیکی دامنه کوچک پنیر پیتزا در زمان حرارت دادن از 5 تا 80 درجه سانتی گراد با سرعت 1 درجه سانتی گراد در دقیقه و سردشدن با همان سرعت اندازه گیری می شود. زیرا اکثر پنیرهای پیتزا قبل از خنک شدن همانطور گرم بسته بندی می شوند. پارامترهای رئولوژیکی اندازه گیری شده در پنیر پیتزا شامل مدول، ذخیره سازی، مماس و تلفات است. سختی پنیرهای پیتزا با استفاده از آنالیز پروفایل بافت تعیین می گردد. و نیز در استابلایزر پنیر پیتزا تحلیل حسی، توصیفی و طیف کمی نیز انجام می گیرد. تفاوت های متمایز بین خواص رئولوژیکی محلول های تثبیت کننده های فردی و بقیه تثبیت کننده ها در تولید پنیر پیتزا دیده می شود. مطالعات انجام شده در استابلایزر پنیر های پیتزا نتایج نشان داد که محلول CBN به علت برهم کنش هم افزایی بین تثبیت کننده ها، یک ژل قوی و برگشت پذیر حرارتی تشکیل می دهد، در حالی که محلول XG ژل ضعیفی را تشکیل می دهد که به شدت تحت تأثیر دما قرار نمی گیرد. ...
۲ روز پیش
0912 696 5334
محمد برومند
فروش انواع پنیر خارجی اصل
ورقه ای پوک
پنیر چدار پرزیدنت سبز
پنیر
موزارلا
دودی روسی
پنیر پارمسان و چدار پوک
پنیر توپی
موزارلا
...
۸ ماه پیش
0935 504 0442
حبیب زنجانی زاده
شرکت آتا شیر سلماس
موزارلا
، پروسس ، تاپینگ ، اسنک
...
۹ ماه پیش
0914 143 5573
صنایع غذایی پونه پنیر
فروش عمده پنیر پیتزا
پیتزا ف سس پنیر، پنیر گیس بافت ، پنیر پیتزا
موزارلا
...
۳۳ ماه پیش
0912 019 8760
جابر سلیمانی
تولید و پخش پنیر پیتزا
لبنی آتا شیر سلماس
فروش انواع پنیر پیتزا :
-
موزارلا
...
۵۴ ماه پیش
0991 406 5804
جستجوهای پیشنهادی
پنیر پیتزا
پنیر پیتزا هاونی
پیتزا
پروسس
سلماس
تاپینگ
فست فود
پنیر پوک