کازئینات سدیم-فروش کازئینات سدیم

کازئینات سدیم ، نمک سدیم کازئین (یک پروتئین شیر) ، یک افزودنی غذایی چند منظوره است و همراه با کازئینات کلسیم ، آنها پروتئین لبنی هستند که معمولاً به عنوان یک امولسیون کننده ، غلیظ کننده یا تثبیت کننده در غذا استفاده می شود. این ماده باعث بهبود خواص غذا در حین پردازش و نگهداری می شود ، همچنین باعث تغذیه ، طعم و بو می شود.
هدف اصلی آن به عنوان یک امولسیون کننده است. امولسیون سازی سدیم کازئین عمدتا به کازئین کمک می کند. به این دلیل که کازئین یک پروتئین است ، مولکولهای آن هر دو گروه آب دوست و آبگریز دارند که می توانند جذب آب و مواد چرب شوند تا به امولسیون برسند.

کازئیناتهای سدیم از شیر بدون چربی تازه تهیه می شود. کشک های حاصل از انعقاد اسید شیر بدون چربی با خنثی سازی حل می شود. سپس پروتئین موجود در کشک محلول و کاربردی می شود. قلیایی حاوی سدیم (سودا ، هیدروکسید سدیم) سپس قبل از مرحله کم آبی (خشک شدن) اضافه می شود. چنین پروتئین های بسیار خالص دارای ارزش غذایی خوب و ویژگی های عملکردی عالی: امولسیون ، ضخیم شدن ، بافت و ویسکوزیته کم هستند.
برای سفارش با شماره ی زیر تماس بگیرید:
09198008414رضایی