واردات و فروش مستقیم لستین

لستین با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به دلیل واردات مستقیم برای فروش موجود است.
لستین یک لغت یونانی و به معنای زرده تخم مرغ است و علت نامگذاری آن، وجود میزان فراوان لسیتین در زرده تخم مرغ و همچنین کشف این ماده برای اولین بار در زرده تخم مرغ بوده است.
امروزه لستین یک افزودنی ارزشمند در فراوری و تولید خوراک در صنایع بوده و تعداد کاربردهای آن در صنایع غذایی بسیار زیاد می باشد.
لستین مایع خوراکی : لسیتین خوراکی مخلوط پیچیده ‏ای از استرفسفاتیدیل‏های نامحلول در استن فسفاتیدها است که عمدتأ حاوی فسفاتیدیل کولین , فسفاتیدیل اتانول آمین , فسفاتیدیل سرین , و فسفاتیدیل اینوزیتول در ترکیب با مقادیر متفاوتی از تری گلیسریدها , اسیدهای چرب و کربوهیدراتها است که از دانه‏ های روغنی خوراکی خصوصأ سویا و منابع حیوانی مانند زرده تخم مرغ به دست می‏آید و از خمیری تا مایع غلیظ عسلی می‏باشد .لستین به دوشکل مایع و جامد وجود دارد.
شکل مایع آن در شکلات ، کیک و بیسکویت و مارگارین کاربرد دارد.
شکل گرانولی لستین کاربرد مکمل غذایی دارد و شکل لستین پودری با محصولات پودری دیگر مثل بهبود دهند ه های نان ترکیب میشود و قابل پخش در آب هستند.
لستین در گستره وسیعی از فرآوری غذا و کاربردهای صنعتی قابل استفاده و مفید می باشد. به عنوان یک امولسیفایر غذا، لستین در کارخانه تولید مارگارین ، مواد غذایی گیاهی و لبنیاتی که جایگزین شیر فرموله نوزادان بوده استفاده می شود.
لستین یک جزء فعال در بسیاری از عوامل رها کننده دارای گرید غذایی مانند روغن ماهی تابه ، روغن فر کیک پزی و پوشش از طریق پخش در هوا می باشد.
لستین همچنین در محصولات شکلات و ترکیبات پوشش آن جهت مناسب نمودن ویسکوزیته آن استقاده می گردد.
در پخت نان ، لستین در بهبود خمیر، حجم، همگن شدن و ماندگاری آن موثر است.
کاربردهای لستین در صنایع غذایی
شکلات در خلال فرآیند پیچیده ای که برای تولید شکلات انجام می گردد مهمترین این فرآیند تغییرات ایجاد شده در شکر است.به طوریکه هرچه ذرات شکر بهتر کریستالی شوند ویسکوزیته افزایش می یابد و آن هم به دلیل افزایش نیروهای اصطکاک داخلی بین کریستالها می باشد.در برخی نقاط توده شکلات بخصوص زمانی که نقطه ذوب فاز چربی بالاست شکلات جامد می گردد که این شکل با افزودن مقادیری کره کاکائو مرتفع می شود.ولی به دلیل گرانی کره کاکائو از لستین استفاده می شود که می تواند رفتار ویسکوزیته را اصلاح کند.
صنایع نانوایی دومین محدوده استفاده از لستین در صنایع نانوایی است.بر اساس نوع محصولات لستین اثرات تکنولوژیکی متفاوتی را اعمال می نماید.در خمیرها یی که در آنها از مخمر استفاده می شود لستین سبب افزایش قدرت کشش پذیری گلوتن می شود که این امر باعث بهتر شدن فرآیند جلوگیری می گردد که در مرحله بعد مقاومت در برابر تخمیر را افزایش داده و در محصول نهایی نیز شاهد حجم بهتر و بافت مطلوبتر می شویم.
در محصولاتی مثل کیک و بیسکویت لستین سبب پخش بهتر مواد در این محصولات شده به طوری که چربی بهتر پخش شده و در فرآیند قهوه ای شدن نیز ما شاهد یکدستی در این قضیه خواهیم بود.
خمیرهای منجمد در حال حاضر صنعت پخت محصولاتی تولید کرده است که تخمیر نمی شوند بلکه یک وقفه در تخمیر آنها بوسیله فرآیند انجماد انجام می شود و سپس این محصولات فقط نیاز به آماده سازی نهایی دارند.در تولید این محصولات شکل نامناسب کریستالهای یخ با توجه به آسیب رساندن به دیواره سلولی سبب بهم ریختگی در شبکه گلوتن می شود که پیامد این وضعیت کم شدن توانایی خمیر در طی تخمیر می باشد. راه حل پیشنهادی استفاده از لستین هیدرولیز شده است.خصوصیت امولسیفایری لستین باعث پخش مناسب آب در خمیر می گردد.کاهش فعالیت سطحی در ادامه سبب ایجاد کریستالهای ریز شده و از تشکیل مجدد کریستال جلوگیری می کند.
لستین سویا فسفولیپیدی است که که شامل فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل اتانول آمین و فسفاتیدیل اینوزیتول می باشد.
لستین به عنوان امولسیفایر یا استابلایزر استفاده میشود. کاربرد: شیرینی و شکلات و نان شکلات: 0.25-0.50% روکش شکلات: 0.25-0.60% کارامل/ فوژه :0.20-0.40% تافی/ آبنبات:0.20-0.40% آدامس :0.50-5.0% شربتها/ تاپینگها:0.20-0.60%
لستین با بالاترین کیفیت و مناسب ترین قیمت به دلیل واردات مستقیم برای فروش موجود است. برای کسب اطلاعات بیشتر لطفا با شماره های زیر تماس بگیرید:
02188705576