فروش آگار آگار

آگار آگار یک ماده ژلاتینی استآگار آگار فاقد عطر است و هیچ رنگی و باقیمانده ای بر جای نمی‌گذارد. مواد تشکیل‌دهنده فقط از طریق احساس دهان ژله‌ها قابل تنظیم هستند.

مواد خاصی وجود دارد که می‌تواند قدرت اتصال آگار آگار را کاهش یا حتی از بین ببرد. این ممکن است با موارد زیر اتفاق بیفتد:

اسید: مواد با اسیدیته بالا، مانند لیمو، آهک یا سایر مرکبات، قدرت اتصال را به شدت تخریب می‌کنند. شما می‌توانید با افزودن آگار بیشتر این مشکل را حل کنید.

آنزیم: موادی مانند اسفناج، انبه، آناناس و شکلات حاوی آنزیمی است که عامل ژل‌زنی آگار را به طور کامل تجزیه می‌کند. با پختن این مواد نیز می‌توانید از این امر جلوگیری کرده و پس از آن آنزیم خنثی شود.

محلول رقیق آگـار در دمای 42 درجه سانتی‌گراد (108 درجه فارنهایت) مایع است اما در دمای 37 درجه سانتی‌گراد (99 درجه فارنهایت) به یک ژل ثابت تبدیل می‌شود.

از ژلاتین به عنوان جایگزین آگار آگار استفاده می شود ولی بزرگترین مزیت آگار آگار نسبت به ژلاتین (حتی علاوه بر اینکه ژلاتین از پوست حیوانات، استخوان‌ها و غضروف‌ها گرفته می‌شود!) این است که شما به مقدار کمی از آن احتیاج دارید. قدرت اتصال پودر آگار غلیظ 4 برابر بیشتر از ژلاتین است.

جهت خرید پودر آگار آگار و ژلاتین با مشاوران ما تماس حاصل فرمایید: