اتیل استات

اتیل استات (Ethyl Acetate) یکی از اعضای خانواده استرها است. این ماده بی رنگ بطور طبیعی در میوه ها وجود دارد و مسئول عطر و طعم آنهاست. بو و طعم میوه ای این ماده در محلولهای رقیق باعث شده که کاربرد اصلی آن در صنایع غذایی و دارویی جهت بهبود طعم و رایحه محصولات باشد. این ماده معمولاَ به عنوان یک حلال برای تمیز کردن، حذف رنگ و پوشش استفاده می شود. قابلیت اشتعال پذیری بالایی دارد.

اتیل استات در تمام حلال های آلی رایج مانند الکل ها، کتون ها، گلیکول ها و استرها بسیار انحلال پذیر است، اما در آب به مقدار اندک حل می شود. افزایش دما می تواند باعث افزایش انحلال پذیری آن در آب شود. این ماده به راحتی در معرض آب و هوا تجزیه شده و برای محیط زیست ایمن و غیر سمی شناخته می شود. اتیل استات در دمای اتاق نسبتا فرار است. به سبب همین ویژگی، به عنوان یکی از بهترین حلال ها با نقطه جوش پایین و سرعت تبخیر بالا از اهمیت خاصی برخوردار است.

نکات ایمنی اتیل استات
نکته اصلی در مورد ایمنی اتیل استات قابلیت اشتعال پذیری آن است؛ زیرا مایع و بخارات آن در دمای بالای 200 درجه سانتیگراد آتش می گیرند. با توجه به این که اتیل استات به طور طبیعی در بسیاری از ارگانیسم ها وجود دارد، خطر سمیت زیادی برای آن پیش‌بینی نمی شود. قرارگیری در معرض اتیل استات ممکن است باعث تحریک چشم، بینی و گلو شود. ارتباط بیش از حد با اتیل استات ممکن است موجب ضعف، خواب آلودگی و کم حواسی شود. آزمایش های حیوانی نشان می دهند که در غلظت های بسیار بالا، استر دارای اثرات افسردگی و کشنده سیستم عصبی است.