اسید اولئیک خلوص

سید اولئیک ترکیب یک اسید چرب است . این ترکیب به صورت مایع روغنی با رنگ زرد کم رنگ است. این ترکیب در آب به صورت نا‌محلول بوده ولی در متانول و ترکیبات آلی به صورت محلول است.
یکی از منابع اصلی این اسید در مواد غذایی روغن زیتون می‌باشد. کلزا و روغن هسته انگور نیز حاوی اسید اولئیک است. ...