اسید تارتاریک

اسید تارتاریک یک اسید آلی است که با طعم تند ترش مشخص می شود. در تولید کیک و شیرینی‌های شیرین، اسید تارتاریک به عنوان یک اسید خمیرکننده سریع در برخی از بیکینگ پودرها استفاده می‌شود.
اسید تارتاریک محلول ترین اسید در آب است. طعم ترش قوی دارد که طعم میوه ها، به ویژه انگور و لیموترش را افزایش می دهد
اسید تارتاریک اغلب به عنوان یک ماده اسیدی در نوشیدنی های با طعم انگور و لیمو ترش، دسرهای ژلاتینی، مربا، ژله و شیرینی های ترش سخت استفاده می شود.
به عنوان یک تنظیم کننده اسید مواد غذایی، می تواند مشخصات طعم و رنگ میوه را بهبود بخشد و سیستم خمیر را تثبیت کند.
از کاربرد های اصلی اسید تارتاریک میتوان نمونه های زیر مثال زد
به عنوان اسیدی کننده و نگهدارنده طبیعی برای مارمالاد، بستنی، ژله، آب میوه، کنسرو و نوشیدنی ها
به عنوان جوشان برای آب گازدار
به عنوان امولسیفایر و نگهدارنده در صنعت نان سازی و در تهیه آب نبات و شیرینی
به عنوان یک ماده کمکی برای تهیه قرص های جوشان استفاده می شود