قیمت عمده آگار آگار

آگار همچنین عامل ژل‌کننده بسیار قوی‌تری نسبت به ژلاتین است. یک قاشق چای‌خوری آگار به اندازه 8 قاشق چای‌خوری از ژلاتین قدرت ضخیم‌شدن را می‌دهد. مهم است که توجه داشته باشیم که هر چند آگار و ژلاتین مایعات را تشدید می‌کنند، بافت‌های حاصل از آن کمی متفاوت هستند.

آگار هیچ رنگ، عطر و طعم یا بو را به مواد غذایی اضافه نمی‌کند.

آگـار دارای:

80 درصد فیبر
چربی
پروتئین
تنها مقدار کمی کربوهیدرات است.
ده گرم (2 قاشق غذاخوری) آگار حاوی تنها 3 کالری است که از مقدار کمی کربوهیدرات آن‌ها به دست می‌آید. به دلیل سطح بالای فیبر آگار، آگار بعضی وقت‌ها به عنوان یک رژیم غذایی برای تقویت کامل یا به عنوان یک ملین استفاده می‌شود. آگار نیز مقدار کمی از ید و سایر مواد معدنی را شامل می‌شود.
کاربردها و ویژگی‌های آگار آگار:
مردم برای کاهش وزن، مخصوصا در ژاپن، آگـار را مصرف می‌کنند. در ژاپن آگـار به نام “kanten” نامیده می‌شود و این جزء اصلی در “برنامه کانتن” یا “رژیم کانتن” است.

از آنجا که آگار آگار بدون طعم است ، بیشتر بر روی بافت بیشتر مورد توجه قرار می گیرد تا مزه. ژلاتین مایعاتی با اسیدیته بالا ایجاد نمی کند ، بنابراین از آگار آگار اغلب بعنوان یک گزینه جایگزین استفاده می شود.

آگـار همچنین برای درمان دیابت و یبوست استفاده می‌شود.
در دندانپزشکی، آگـار برای جراحی دندان استفاده می‌شود.
آگارآگار در محافل آشپزی یک جایگزین ژلاتین گیاهی است که از جلبک دریایی تولید شده است. ماده ژل مانند که از جلبک قرمز به دست می‌آید، از ذرات موجود در گالاکتوز، قند خون مانند گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است که پایه‌ای برای حفظ حیات حیوانی است.
پودر آگـار می‌تواند برای تولید پودینگ‌های خوشمزه و ژله‌ها مانند:
پودینگ شیر
گیلاس
ژله قهوه
آنتیسمای کلاسیک ژاپنی استفاده شود.
آگـار اغلب به عنوان یک ملین استفاده می‌شود، زیرا حاوی 80 درصد فیبر است و از طریق دستگاه گوارش شما سریع دفع می‌شود. این غذای گیاهی دارای طعم و بوی واقعی نیست.
در طب سنتی شرق، آگـار برای درمان بیماری‌هایی مانند دیابت و یبوست استفاده می‌شود. همچنین باعث می‌شود مردم به دلیل اثر زیاد آن احساس راحتی کنند و می‌توانند به عنوان یک سرکوب کننده اشتها عمل کنند. غنی از مواد معدنی، آگـار پر از ارزش غذایی ضروری مانند:
پتاسیم
منیزیم و فولات است.
در لوازم آرایشی، داروئی و دندانپزشکی؛ به عنوان یک عامل ضعیف در:
بستنی
شیرینی
دسر و سس سالاد
به عنوان روان‌کاری سیم رسانا
مورد استفاده قرار می‌گیرد. محلول رقیق آگـار در دمای 42 درجه سانتی‌گراد (108 درجه فارنهایت) مایع است اما در دمای 37 درجه سانتی‌گراد (99 درجه فارنهایت) به یک ژل ثابت تبدیل می‌شود.