سدیم اریتروبات در ژامبون

این ماده به عنوان یک آنتی‌اکسیدان، نگهدارنده و تسریع کننده پخت استفاده می‌شود
سدیم اریتروبات در درجه اول برای ایجاد رنگ قرمز خوب در سوسیس، ژامبون، بیکن و سایر محصولات گوشتی پخته شده یا محصولات ماهی استفاده می‌شود زیرا می‌تواند باعث سرعت بخشیدن به تبدیل نیتریت و نیترات به اکسید نیتریک شود که باعث ایجاد رنگ صورتی گوشت می‌شود. ...