فروشنده زانتان گام
زانتان گام چیست؟
صمغ زانتان گام در واقع یک پلی ساکارید می باشد که باکتری گزانتوموناس آن را تولید می کند و دارای خاصیت رئولوژیکی می باشد که در الکل بصورت نامحلول و در آب محلول می شود و در صنایع غذایی این محصول کاربردهای زیادی دارد.
در سال ۱۹۶۹ زانتان گام به عنوان یک افزودنی غذایی توسط سازمان غذا و دارو آمریکا شناخته شد و بعد از آن دیگر کشورها کاربرد صنعتی خود را تایید کردند و در سال ۱۹۷۵ توسط داروسازی ایالات متحده کیفیت و استاندارد آن مورد تایید قرار گرفت. در سال ۱۹۸۳، سازمان بهداشت جهانی این ماده را به عنوان یک تثبیت کننده، امولسیفایر و غلظت دهنده در صنایع غذایی معرفی و آن را در لیست افزودنی های مجاز مواد غذایی قرار داد.
کاربرد های صمغ زانتان گام در صنایع غذایی:
صمغ زانتانگام به عنوان یک پایدارکننده و همچنین غلظت دهنده در غذاهای کنسروی و تسهیل پمپاژ در سس سالاد و نیز به‌عنوان یک امولسیون پایدار در پنیر و نوشیدنی های شیری مورد استفاده قرار می گیرد. صمغ زانتان به دلیل اینکه فاقد هر گونه کلسترول و چربی می باشد و فیبر فراوانی دارد به هضم غذا کمک زیادی می کند.
موارد استفاده صمغ زانتانگام در صنایع مواد غذایی :
– زانتانگام در جایگزین سفیده تخم مرغ
– صمغ زانتان گام در کاهش چربی، مارگارین
– زانتان گام به عنوان جاذب آب و روغن در مواد غذایی و نوشیدنی
– صمغ زانتان در نان فاقد گلوتن جهت کاهش راندمان پخت
– صمغ زانتان به عنوان استابیلایزر و تثبیت کننده در انواع سس ها
– صمغ زانتان در سوپ فوری
_ جلوگیری از تشکیل کریستالهای یخی در تولید انواع بستنی
– صمغ زانتان به عنوان غلظت دهنده در آب میوه
– افزایش ویسکوزیته سیال در غذاهای کنسروی
برای سفارش این محصول با کارمندان فروش مجموعه تماس حاصل فرمایید :
09124850508 فروتن
03195023711
