فروش روغن جانشین کارگیل و لاتامارکو

فروش عمده جانشین کره کاکائو تحت برند لاتامارکو و کارگیل
یک ترکیب شیمیایی کلی مشابه با کره کاکائو دارد و بنابراین ویژگیهای فیزیکی آن شبیه کره کاکائو است و شامل روغنهای گرمسیری ذکر شده در قسمت قبلی می باشد و گاهی اوقات به عنوان کره سخت انتخاب می شود.

این روغنها طوری ترکیب میشوند که مخلوطی از POSt POP و StOSt حاصل شود و از نظر ترکیب بسیار شبیه به کره کاکائو شده و کاملا با آن قابل اختلاط باشد.

در برخی کشورها، میزان CBE قابل جایگزین با کره کاکائو محدود بوده و این محدودیت فقط جنبه قانونی داشته و جنبه کاربردی ندارد. CBE باید از نظر ترکیب اسید چرب و تری آسیل گلیسرول مشابه با کره کاکائو بوده و با آن هماهنگ باشد.

معادل های کره کاکائو دارای یک محدوده ذوب برابر با کره کاکائو هستند و زمانی که به روشی مشابه با کره کاکائو فراوری و عمل آوری شوند، تولید پلی مورف B می کنند و ایجاد محصولی می کنند که از نظر پدیده سفیدک زدن حداقل به خوبی کره کاکائو هستند.