فروش سوربیک اسید

اسید سوربیک یک ماده نگهدارنده غذائی است که از توت های درخت گشنیز حاصل می شود.

اسید سوربیک پودری سفید رنگ یا بلوری است. نقطه ذوب این محصول ۱۳۴٫۵ درجه سانتی گراد بوده و دارای طعم و بوی ضعیف اسید می باشد.

بازده نگهدارنده اسید سوربیک ۵-۱۰ برابر بنزوات سدیم است.

اسید سوربیک یکی از انواع ترکیبات اسید چرب ناسازگار است. این اسید می تواند به سرعت توسط بدن انسان جذب شود، سپس به CO2 و H2O تجزیه می شود، علاوه بر این در بدن باقی نمی ماند.

اسید سوربیک اولین بار در سال ۱۸۵۹ از توت های نابالغ درخت کوهی (Sorbus aucuparia) کشف شد، که این نام از آنجا آغاز می شود. با این حال، تا اواخر دهه ۱۹۳۰ خواص ضد میکروبی آن مشخص نشد. ابتدا در آلمان توسط E. Muller و سپس چند ماه بعد توسط C. S. Gooding در ایالات متحده کشف شد. در دهه ۱۹۵۰، اسد سوربیک به صورت صنعتی تولید شد. استفاده های اولیه از نمک های اسید اسکوربیک برای دفاع از گوشت در برابر باکتری های بوتولیسم Clostridium botulinum بود. محبوبیت آن به خاطر بی طرفی ارگانولپتیک آن افزایش یافته و در طول ۳۰ سال گذشته یکی از محبوب ترین نگهدارنده ها بوده است.
به طور کلی می توان گفت اسید سوربیک یک ترکیب طبیعی است که به صورت مصنوعی ساخته شده است. برای اولین بار در سال ۱۸۰۰ از توت ها جدا شده و از سال ۱۹۴۰ و ۱۹۵۰ به عنوان یک نگهدارنده غذا در دسترس قرار گرفت. با توجه به خواص ضد میکروبی آن به انواع غذاها برای حفظ طراوت اضافه شده است.

اسید سوربیک یک اسید کربوکسیلیک است که تقریبا بدون بو و بی مزه هست در هنگام استفاده از مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده به صورت پودر در دسترس است و می توان آن را بسته بندی کرد. .

اسید سوربیک در وضعیت مهر و موم پایدار است، تا ۲۷۰ درجه سانتیگراد تجزیه نخواهد شد.