اسید سیتریک خشک

اسید سیتریک خشک (Citric Acid Anhydrous) یک پودر سفید کریستالی و اسید آلی ضعیف است که برای افزودن طعم ترش به نوشیدنی ها و غذا ها استفاده می شود. نمک ترش یا جوهر لیمو نام دیگر اسید سیتریک می باشد. بسیاری این اسید را با نام مستعار نمک ترش می شناسند زیرا از نظر ظاهری مانند نمک است و دارای بافتی مشابه با دانه های نمک می باشد.

در فرمولاسیون اسید سیتریک خشک مولکول های آب حذف و معمولاً به شکل پودر عرضه می شود. باز مزدوج اسید سیتریک، سیترات است که یک واسطه با اهمیت در چرخه این اسید در بیوشیمی است. اسید سیتریک معمولاً در صنایع مواد اولیه غذایی، آرایشی و دارویی کاربرد دارد. این ماده به طور طبیعی در مرکباتی مانند لیمو ترش یافت می شود و به عنوان ماده نگهدارنده طبیعی مورد استفاده قرار می گیرد. این ترکیب را غالباً برای تنظیم pH و تشکیل مشتق نمک های معدنی و فلزات در داروسازی کاربرد داشته و توسط FDA به عنوان محصولی ایمن می شناسند.