فروش مونو دی گلیسرید
مونو دی گلیسرید (Mono-Diglyceride) یک ترکیب شیمیایی است که از گلیسرول و اسید چرب تشکیل شده است. این ترکیب عبارت است از گلیسرول که به یک زنجیر اسید چرب واحد متصل شده است. بنابراین، مونو دی گلیسرید همزمان شامل یک گروه گلیسرید و یک گروه گلیسرید است.
مونو دی گلیسرید به عنوان یک امولسیفایر یا ماده‌ای که به ترکیب دو فاز آبی و روغنی کمک می‌کند، در صنایع غذایی استفاده می‌شود. این ترکیب قابلیت ترکیب و ایجاد اتصال بین ذرات روغنی و آبی را دارد، به طوری که امکان تشکیل امولسیون (مانند آب و روغن) و پایداری آن را فراهم می‌کند. این ویژگی‌ها، بهبود قابلیت مخلوط شدن، پایداری و کرم‌بندی محصولات غذایی را بهبود می‌بخشد.
مونو دی گلیسرید در بسیاری از محصولات غذایی مانند نان، کیک، کرم‌های قنادی، بیسکویت، مارگارین، بستنی، پنیر و غیره استفاده می‌شود. هدف استفاده از این ترکیب در این محصولات، بهبود ترکیب پذیری و پایداری آن‌هاست.
