مونوسدیم گلوتامات (MSG)

مونوسدیم گلوتامات یکی از مواد اولیه مورد استفاده‌ صنایع غذایی، است که آن را با طعم اومامی می‌شناسند و این طعم به‌ عنوان پنجمین طعم مواد غذایی در کنار طعم‌های ترش، شیرین، شور و تلخ به کار می‌گیرند. و همچنین مونو سدیم گلوتامات میتواند جایگزین فوق‌العاده‌ای برای نمک خوراکی با همان سدیم باشد. این ماده پرکاربرد یک افزودنی غذایی رایج است که در دستور العمل‌های چینی، سبزیجات و سوپ‌های کنسرو شده و سایر محصولات فرآوری شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. مونوسدیم گلوتامات به طور معمول با برند فوفنگ چین و در قالب کیسه های 25 کیلویی در انبار شرکت بهبود شیمی هامون موجود می باشد.