موارد استفاده اسید سیتریک

| اسید سیتریک | یا جوهر لیمو یک اسید آلی ضعیف است. این از مواد نگه‌دارنده طبیعی است و از آن برای افزودن طعمی اسیدی یا ترش به غذاها و نوشابه‌ها استفاده می‌شود. اسید سیتریک در میوه‌ها و سبزیجات متنوعی وجود دارد که مهم‌ترین آن‌ها مرکبات مانند لیمو است.
برای جلوگیری از جدا شدن چربی‌ها، به کارامل برای جلوگیری از تبلور ساکارز یا به جای آب‌لیمو ترش و به بستنی به عنوان یک ماده امولسیون‌کننده اضافه می‌شود.جوهر لیمو معمولاً در تولید شراب به عنوان یک جایگزین یا ضد آب که در آن از میوه‌هایی که دارای اسید طبیعی کمی هستند یا استفاده نمی‌شود، بکار برده می‌شود. ...