مونو دی گلیسرید در صنایع غذایی

مونو و دی گلیسیرید با بسته بندی های 25 کیلو گرمی وارد می شود
یکی از مهمترین امولسیفایرهای غذایی مونو ودی گلیسریدها هستند.این ترکیبات جزء امولسیفایرها می باشند. امولسیفایر ها بدلایل متعددی مانند کمک به کنترل اندازه حبابها ، بهبود مقاومت خمیر ، بهبود نگهداری گاز و افزایش نرمی مغز نان ممکن است در ترکیب بهبود دهنده ها استفاده شود.مونو و دی گلیسیرید ها شامل مخلوط های حاوی مونو و دی استرهای روغنها و چربی های خوراکی یا اسیدهای چرب تشکیل دهنده چربی خوراکی میباشند. ...