نگهدارنده برای ابمیوه

بنزوات سدیـم که به آن نمک اسید بنزوئیک نیز گفته می‌شود، پودر کریستالی محلول در آب است و از ترکیب هیدروکسید سدیم و اسید بنزوئیک تولید شده و دارای رنگ سفید می‌باشد. از این ماده به‌عنوان یک نگه‌دارنده در صنایع غذایی استفاده می‌شود و بیشتر کاربرد آن در محصولات اسیدی می‌باشد.بر روی محصول بنزوات‌سدیم را با همین نام یا E 211 مشخص می‌کنند.بنزوات سدیـم نوعی ماده نگهدارنده عذایی بوده که بیشتر در شیرینی‌های میوه‌ای، انواع مربا، انواع نوشیدنی‌های اسیدی، سالادهای بسته بندی، و غذاهای اسیدی بکار برده می‌شود. این ماده دارای pH اسیدی است.PH مناسب برای عملکرد بنزوات سدیـم در محدوده 4 تا 5.2 می‌باشد. به همین خاطر برای استفاده در مواد غذایی اسیدی بسیار مناسب می باشد.مواد نگهدارنده شیمیایی مانند بنزوات سدیـم اغلب در غذاهای فرآوری شده برای جلوگیری از رشد باکتریها استفاده می‌شود، مخمر یا سایر میکروارگانیسم‌های زنده‌ای که می‌توانند غذای شما را خراب کنند.وقتی این ماده با آب ترکیب شود، بنزوئیک اسید تولید می‌شود. بنزوئیک اسید نوعی ماده نگهدارنده جهت محافظت از مواد غذایی است .بنزوئیک اسید نیز به طور طبیعی در برخی از میوه‌ها، مانند زغال اخته، آلو و سیب یافت می‌شود.سازمان غذا و داروی آمریکا بنزوات سدیـم را به طور گسترده مورد مطالعه قرار داده است و دریافته است که در مصرف مقادیر موجود در رژیم های غذایی طبیعی، ایمن است. ...