فروشنده مونو دی گلیسرید

گلیسرول مونواستئارات GMS یک مونوگلیسیرید است که از نظر شیمیایی گلیسرول استر اسید استئاریک است.

این ماده حاصل ترکیبی از مونو و دی گلیسیریدها به همراه برخی تری‌گلیسیریدها و گلیسرین آزاد و اسیدهای چرب آزاد است.

این ماده معمولاً به عنوان امولسیفایر غیریونی در مواد غذایی استفاده می‌شود و دارای کد E471 می‌باشد.

به صورت 40 و 90 درصد موجود بوده و تحت عنوان GMS90 و GMS40 شناخته می‌شوند.
گلیسرول مونواستئارات دارای سه ایزومر فضایی می‌باشد که می‌توان در این بین به ایزومرهای آینه‌ای 1-گلیسرول مونواستئارات و 2-گلیسرول مونو استئارات اشاره کرد.

با توجه به اینکه این ایزومرها از لحاظ ویژگی‌ها بسیار مشابه هستند به صورت گروهی و مخلوط در ترکیب حضور دارند.

مواد تجاری که در صنایع غذایی کاربرد دارند، به صورت صنعتی توسط واکنش گلیسرولیز بین تری‌گلیسریدها (حیوانی و گیاهی) و گلیسرول تولید می‌شوند.

این ماده به طور طبیعی در بدن توسط تجزیه لیپیدها به کمک لیپازهای لوزالمعده تولید می‌شود.
برای سفارش این محصول با کارمند فروش مجموعه تماس حاصل فرمایید:
09124850508 فروتن