istgah

کننده آنزیم ترانس

دایان ارمان پویا

آنزیم ترانس گلوتامیناز TG ،ناتامایسین(ضد کپک) Arnova

آنزیم ترانس گلوتامیناز (TG) : آنزیم طبیعی ،آنزیم ترانس گلوتامیناز بهبود دهنده بافت محصول ،آنزیم ترانس گلوتامیناز عامل کاهنده آب اندازی در ماست ،آنزیم ترانس گلوتامیناز عدم تاثیر بر روی طعم محصول ، آنزیم ترانس گلوتامیناز افزاینده راندمان و کیفیت محصول
این آنزیم در صنایع گوشت و شیلات، با بهبود بخشیدن شاخص های استحکام، قابلیت ارتجاعی، ویسکوزیته، ثبات حرارتی و کاهش آب اندازی به افزایش کیفیت محصول کمک می‌کند. ...

۵ روز پیش

آنزيم ترانس گلوتاميناز TG ،ناتامايسين(ضد كپك) Arnova

ابراهیم فروتن

فروش آنزیم ترانس گلوتامیناز

آنزیم ترانس گلوتامیناز (TG) یک آنزیم طبیعی (پروتئین) است که به طور گسترده ای در طبیعت توزیع شده است. از این آنزیم با منشا حیوانی در پزشکی استفاده می شود و نوع میکروبی آن عمدتا درصنایع غذایی کاربرد دارد.ترانس گلوتامیناز NewBind طی فرآیند تخمیر از باکتری استرپتومایسس موبارنسیس به دست می آید.TGپیوندهای عرضی میان اسیدهای آمینه لیزین و گلوتامین را کاتالیز می کند. این پیوند دارای پایداری حرارتی و از نظر فیزیکی در برابر فشار مقاوم است.
پیوندهای عرضی ایجاد شده توسط این آنزیم به اصلاح ویژگی های عملکردی پروتئین نظیر حلالیت، امولسیفایری، گرانروی و ویژگیهای تشکیل ژل کمک کرده و اثرات منحصر بفردی بر ظرفیت نگهداری آب در پروتئین وپایداری حرارتی دارد و در نتیجه بافت و کیفیت محصولات را بهبود میبخشد. ...

فروش آنزيم ترانس گلوتاميناز

پیشنهاد جستجوهای جدید برای شما:

کننده آنزیم

کننده ترانس

آنزیم ترانس

istgah