نیتریت سدیم
نیتریت سدیم (Sodium nitrite) یک ترکیب غیر آلی بسیار ناپایدار است و از لحاظ ظاهری به شکل جامد بلوری سفید یا مایل به زرد می باشد. این محصول در دو فرم مایع و پودری تولید می شود که هر دو فرم در آب انحلال پذیرند. نیتریت سدیم تحت عنوان پیش ساز ترکیبات آلی در صنایعی مانند رنگ، تولید سموم، داروسازی و همچنین در صنایع غذایی کاربرد دارد. نیتریت سدیم در کنار تیوسولفات سدیم مصرف شده و در سازمان بهداشت جهانی، گرید دارویی نیتریت سدیم جزء ایمن ترین و موثرترین دارو ها می باشد. این محصول در دو نوع خوراکی و صنعتی در بازار عرضه می گردد.
نکات ایمنی در مورد نیتریت سدیم
تزریق نیتریت سدیم برای مقابله سریع با مسمومیت سیانور انجام می شود. همچنین می تواند در درمان کم خونی سلولی داسی شکل موثر باشد. در حالیکه در برخی از افراد تزریق سدیم نیتریت می تواند سبب واکنش های آلرژیک مانند کهیر، آبریزش بینی یا آسم گردد. علائم واکنش می توانند شامل بثورات پوستی و کهیر، مشکل در تنفس و تورم در صورت، اطراف چشم و گلو باشند. بالا رفتن ضربان قلب، سرگیجه، حالت تهوع، درد ناحیه شکم و کبود شدن اندام ها در اثر کمبود اکسیژن نیز می توانند از علائم حساسیت به این دارو باشند. در صورت مشاهده علائم شدید پس از تزریق باید به نزدیک ترین مرکز درمانی مراجعه شود.
این واکنش های آلرژیک می توانند در صورت دریافت نیتریت سدیم از طریق غذا نیز بروز دهند. با توجه به وجود این نگهدارنده در غذاهایی مانند سوسیس و کالباس در صورت مصرف این مواد غذایی و بروز حساسیت به پزشک مراجعه شود.
