عصاره گیری زعفران با التراسونیک هموژنایزر

سامانه عصاره گیری از زعفران دارای مخزن 60 لیتری است که توسط یک کمپرسور یخچالی 2 اسب ، مایع حاوی پودر زعفران را تا دمای نزدیک به صفر درجه خنک می کند تا عصاره گیری در این دما انجام شود. روند کار بدین گونه است که پودر زعفران در مقداری آب کافی به مخزن ریخته می شود و توسط یک پمپ از کف مخزن مکیده و در راکتور التراسونیک تحت فرآیند تابش فراصوت قرار می گیرد. پروب دستگاه التراسونیک از جنس تیتانیوم با ایجاد امواج مکانیکی 20 کیلو هرتز و پدیده کاویتاسیون مواد موثره درون سلولهای زعفران را به طور کامل استخراج می کند. فرآیند چرخش مایع و تابش التراسونیک تا استخراج کامل مواد موثره زعفران ادامه می باید و سپس از شیر خروجی مایع حاوی عصاره تخلیه می گردد.نکته قابل توجه استفاده از آب مقطر به عنوان حلال برای عصاره گیری زعفران است و می توان 100 درصد محتوای زعفران را با این روش استخراج نمود.