سیترات پتاسیم

سیترات پتاسیم پودری سفید رنگ ، بی بو ، شور مزه و جاذب رطوبت است. این ترکیب که تری پتاسیم سیترات نیز نامیده می شود یک افزودنی غذایی است که برای تنظیم اسیدیته خوراکی ها مورد استفاده قرار می گیرد.
پتاسیم یک ماده معدنی است که در بسیاری از غذاها وجود دارد و به تنظیم عملکرد ارگان های مختلف بدن ، به ویژه ضربان قلب کمک می کند. سیترات پتاسیم ، نمک پتاسیم اسید سیتریک است که کاربردهای پزشکی و صنعتی دارد.
این ترکیب شیمیایی به همه چیز از غذاهای فراوری شده تا داروها اضافه می شود و می تواند به عنوان یک عامل بافرکننده عمل کند.
پتاسیم هم به طور طبیعی در غذاها وجود دارد و هم به صورت سیترات پتاسیم به خوراکی ها اضافه می شود. آلو خشک ، آووکادو ، لوبیا و کدو سبز خوراکی هایی با محتوای پتاسیم بالا هستند. با این حال ، پتاسیم سیترات به عنوان یک افزودنی برای استفاده در فرآوری مواد غذایی تولید می شود. این ماده به عنوان یک بافر pH عمل کرده و به نگهداری مواد غذایی کمک می کند