آلژینات کنم

نمک سدیم اسید آلژینیک صمغی است که از یک جلبک دریایی به دست می‌آید. این صمغ در آب سرد و گرم قابل‌ حل است و محلول‌هایی با لزجت متفاوت ایجاد می‌کند. در واکنش با نمک‌های کلسیم یا اسیدها ژل‌هایی غیرقابل برگشت تشکیل می‌دهد. این صمغ خواص سفت‌کنندگی ، اتصال دهندگی و تشکیل ژل دارد و آن را به ژل‌های دسری ، سُس‌ها ، پودینگ‌ها و غیره می‌افزایند. همچنین از این صمغ به عنوان لفاف خوراکی برخی از غذاهای فرآوری شده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
فروش آلژینات سدیم: ...