بتاکاروتن چیست

بتاکاروتن پیش ماده رتینول (ویتامین A) است که به طور طبیعی از برخی میوه ها و سبزیجات با فعالیت های ضد نئوپلاستیک و شیمیایی پیشگیری بالقوه بدست می آید.
بتاکاروتن ، با فرمول مولکولی C40H56 ، به گروه کاروتنوئیدها متشکل از واحدهای ایزوپرن تعلق دارد. وجود زنجیره های طولانی پیوندهای دوتایی متصل ، بتاکاروتن با رنگ های خاص را اهدا می کند. این فراوان ترین نوع کاروتنوئید است و پیش ماده ویتامین A است. بتاکاروتن از دو گروه رتینیل تشکیل شده است. آنتی اکسیدانی است که در سبزیجات و میوه های برگ زرد ، نارنجی و سبز یافت می شود ...