دوکتاز

تولید آب میوه و نوشابه:* آنزیم گلوکوز اکسیداز به عنوان کاتالیزور در فرآیند تولید آب میوه و نوشابه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این آنزیم در تجزیه گلوکز و اکسیژن باعث افزایش سرعت راکتیون‌های اکسیداسیونی می‌شود که در نتیجه، رنگ، طعم و عطر بهتری به محصول می‌دهد.
1. **آنزیم گلوکوز اکسیداز در صنعت غذایی ...