سم زانتان

این ماده ماده ایست غلظت دهنده به مواد خوراکی که نام آن زانتان گام خوراکی می باشد این ماده یک پلی ساکارید طبیعی با وزن مولکولی بالا می باشد که توسط یک فرآیند تخمیر تولید می گردد.
همانطور که در بالا گفته شد ماده زانتان گام خوراکی به ماده پلیمری طبیعی می باشد که از یک نوع باکتری به نام بنام زانتاموناس کامپستریس تولید می گردد.زانتان گام خوراکی یا زانتان گام غذایی دارای خصیت رئولوژیکی بالا یی می باشد در این صورت می توان کفت تثبیت کننده بسیار خوبی برای سیستم های مبتنی بر آب است. زانتان گام خوراکی را در بازار به اسم های زانتان گام، صمغ زانتان و صمغ گزانتان گام نیز نام می برند. ...