سوربات پتیاسم

سوربات پتاسیم در واقع نمک پتاسیم اسید سربیک است
این نمک سفید در آب حل می‌شود و در اصل ترکیبی ضدمیکروبی است. این ماده به شکل پودر وجود دارد و ماده‌ای پایدار است، مگر اینکه در کنار برخی عوامل اکسیدکننده‌ی قوی قرار گیرد. از نظر شیمیایی، اسید سربیک زنجیرۀ مستقیمی است که وزن مولکولی آن ۱۱۲ و در دمای اتاق مادۀ جامد سفیدی است و دمای ذوب آن بین ۱۲۳ تا ۱۳۷ درجۀ سانتی‌گراد است ...