سووی وکیوم

پخت به روش سووید، تکنیکی در آشپزی است که با ایجاد دمای پایدار در محفظه آب در طول مدت پخت، امکان دستیابی به پختی یکپارچه در ماده غذایی و در هر بار پخت را فراهم می کند.
در این روش مواد غذایی با استفاده از دستگاه وکیوم ، بسته بندی شده و درون ظرف آب قرار می گیرد. دستگاه سووید با تنظیم دمای آب داخل محفظه در درجه دلخواه و چرخش مداوم آب، در مدت زمانی طولانی تر از سایر انواع پخت، موجب پخت یکسان و یکپارچه ماده غذایی داخل وکیوم می شود. ...