میکرو امولشن

هنگامی که آب و روغن مخلوط شوند و به شدت تکان میخورند قطرات روغن در آب پراکنده می شوند. هنگامی که تکان دادن متوقف شود ، فازهای روغن از آب مجدد جدا می شوند. در این هنگام اگر یک امولسیفایر به مواد اضافه کنیم قطرات پراکنده باقی می مانند و امولسیون پایدار به دست میاید.
امولسیفایرها دارای ماهیت دو گانه هستند که از یک طرف خاصیت آب دوستی دارند و از طرف دیگر خاصیت روغن دوستی و همین حالت باعث میشود که امولسیفایرها بتوانند با هر دو فاز ارتباط شیمیایی ایجاد کرده و به عنوان یک رابط بین این دو فاز عمل کنند و امولسین پایدار بماند. ...