پروپیوونات

پروپیونات کلسیم نگهدارنده معمولی نان و گوشت است که با مهار رشد کپک و سایر باکتری ها عمل می کند و در نتیجه ماندگاری غذا را طولانی تر می کند. همچنین به عنوان منبع کلسیم ارزش غذایی را فراهم می کند
پروپیونات کلسیم نگهدارنده ایده آلی برای نان است زیرا تاثیر کمی بر مخمر دارد و در تخمیر آن اختلال ایجاد نمی کند پروپیونات کلسیم یک افزودنی غذایی است این ماده نگهدارنده ای است که معمولاً در محصولات پخته شده در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرد، جایی که با مهار رشد میکروارگانیسم های فاسد کننده، یعنی باکتری های کپک و ضخیم، عمر مفید آنها را افزایش می دهد ...