گلیسرین

این مایع به طور معمول از روغن سویا ،نارگیل یا روغن نخل ساخته شده است.این ماده بی بو است و طعم ملایم شیرین دارد ،حلال،نگهدارنده است.توانایی آن درجذب رطوبت از هوا و نگهداری آن که همین خصوصیت باعث ایجاد نرمی ،انعطاف،حالت کرمی و افزایش ماندگاری محصول میشود.گلیسسرین به عنوان حلال برای طعم ها و رنگها درنوشیدنی های بدون الکل ومحصولات قنادی کاربرد دارد.همچنین عامل ایجاد نرمی در آب نبات ،کیک وپوشش محصولات گوشتی و پنیر است.همینطور در بستنی ها و دسر ها از کریستالهای یخ جلوگیری میکند.این محصول ویسکوزیته است . این محصول به صورت کیلویی و بشکه ای و سطلی به فروش می‌رسد.