کاربرد پروپانوئیک

پیروپیونیک اسید یا اسید پروپانئویک ماده روغنی بی رنگ و سفیدی است که بوی ناخوش ایندی دارد.اسید پروپیونیک دارای خواص فیزیکی شبیه به اسیدهای کوچکتر مانند اسید کربوکسیلیک، اسید فرمیک و اسید استیک و نیز اسیدهای چرب بزرگتر است. قابل انحلال در آب است، اما از طریق اضافه کردن نمک از آب حذف می‌شود. همانند اسید استیک و اسید فرمیک، از جفت مولکول‌های هیدروژنی به شکل مایع و بخار تشکیل شده است.
اسید پروپیونیوک باعث جلوگیری از رشد قارچ و برخی از باکتری‌ها می‌شود. به عنوان نگهدارنده برای خوراک دام و مواد غذایی مصرف می‌شود. برای خوراک دام، به طور مستقیم یا به عنوان نمک آمونیوم استفاده می‌شود که تقریبا نیمی از تولید اسید پروپیونیک جهان را تشکیل می‌دهد. یکی دیگر از کاربردهای مهم آن به عنوان نگهدارنده محصولات پخته شده است که از نمک‌های سدیم و کلسیم استفاده می‌کنند. به عنوان یک افزودنی غذایی، در تولید مواد شیمیایی دیگر به ویژه پلیمرها و به عنوان ماده واسط دیگر موارد مصرف این اسید هستند. ...