کازئینات کیفیت

کاربرد کازئینات کلسیم به شرح زیر میباشد .....
کازئینات کلسیم یک محصول پروتئینی است که از کازئین موجود در شیر بدست می‌آید. کازئینات کلسیم شیر به صورت پودر عرضه می‌شود که رنگ آن سفید و یا مایل به سفید است. ترکیب کلی کازئینات کلسیم ۸۸ درصد پروتئین، ۰.۳ درصد لاکتوز، ۴.۷ درصد خاکستر، ۱.۵ درصد چربی و ۵.۵ درصد رطوبت است که این ترکیبات بر اساس فرمولاسیون تولیدکننده، ممکن است کمی متفاوت باشد. کازئینات کلسیم نوعی کازئین محسوب می‌شود که تا حدی محلول در آب است و با کازئین اسیدی و کازئین مایه پنیر که در آب محلول نیستند متفاوت است. کازئینات سدیم بیشتر از کازئینات کلسیم در آب محلول است. در مورد کاربرد کازئینات کلسیم و این که پودر کازئینات کلسیم برای چیست، باید گفت که در صنایع غذایی اغلب از کازئینات کلسیم در پودرهایی استفاده می‌شود که نیاز به پراکندگی سریع در آب دارند، مانند سوپ فوری و کرم‌های قهوه. همچنین بعضی از ورزشکاران از کازئین بعد از تمرین استفاده می‌کنند، چون این محصول برای ساخت عضلات مفید است و می‌تواند به عنوان مکملی مناسب عمل کند. البته پودر کازئین کلسیم کالین بیشتر جنبه صنعتی دارد و توسط کارخانه‌های مواد غذایی استفاده می‌شود. ...