دستگاه سووی وکیوم

پخت به روش سووید، تکنیکی در آشپزی است که با ایجاد دمای پایدار در محفظه آب در طول مدت پخت، امکان دستیابی به پختی یکپارچه در ماده غذایی و در هر بار پخت را فراهم می کند.
در این روش مواد غذایی با استفاده از دستگاه وکیوم ، بسته بندی شده و درون ظرف آب قرار می گیرد. دستگاه سووید با تنظیم دمای آب داخل محفظه در درجه دلخواه و چرخش مداوم آب، در مدت زمانی طولانی تر از سایر انواع پخت، موجب پخت یکسان و یکپارچه ماده غذایی داخل وکیوم می شود. ...