واردکننده و فروشنده آنزیم آلفا آمیلاز

واردکننده و فروشنده آنزیم آلفا آمیلاز
آلفا آمیلاز یک آنزیم مهم در صنعت بیکری است که نقش کلیدی در بهبود کیفیت محصولات نانوایی ایفا می‌کند. این آنزیم با تجزیه نشاسته به قندهای ساده‌تر، فرآیند تخمیر را تسریع کرده و باعث افزایش حجم و بهبود بافت نان می‌شود. در ادامه به برخی از کاربردهای آلفا آمیلاز در صنعت بیکری می‌پردازیم:
کاربردهای آلفا آمیلاز در صنعت بیکری
بهبود حجم نان: آلفا آمیلاز با تجزیه نشاسته به قندهای ساده‌تر، منبع غذایی بیشتری برای مخمرها فراهم می‌کند که منجر به تولید بیشتر گاز دی‌اکسید کربن و در نتیجه افزایش حجم نان می‌شود.
بهبود بافت و نرمی نان: این آنزیم با تجزیه نشاسته به مالتوز و گلوکز، باعث افزایش رطوبت و نرمی بافت نان می‌شود.
افزایش ماندگاری: آلفا آمیلاز با کاهش سرعت بیاتی نان، ماندگاری محصولات نانوایی را افزایش می‌دهد.
بهبود رنگ و طعم: تجزیه نشاسته به قندهای ساده‌تر، باعث بهبود رنگ و طعم نان می‌شود.
جهت خرید آلفا آمیلاز و سایز آنزیم ها با ما تماس بگیرید